巧克力豆曲奇饼～Chocolate Chips Cookies

材料

•120g      牛油

•120g      黄细砂糖

•1/4t        盐

•1粒         蛋

•30g         橄榄油/植物油

•1/2t        香草精（我用1/2T兰姆酒代替）

•220g      低筋面粉

•1/2t        泡打分

•220g      巧克力豆

*低筋面粉和泡打粉一起过筛

*牛油放在室温软化

做法

•牛油用电动搅拌器高速打成乳霜状

•加入糖及盐打至泛白

•依序加入鸡蛋（分两次加入），橄榄油，兰姆酒搅拌均匀（每种材料搅拌均匀后才加下一样）

•倒入已过筛粉类搅拌均匀

•加入巧克力豆混合均匀

•预热烤箱160度c

•拿一小团（15g）间隔放在烤盘上，用手压扁至厚0.5cm

•放入已预热160度c烤箱中层烤约15-20分钟

•出炉放在铁架上放凉后收进罐子里

*温度与时间自行拿捏