小面包 ～ 一次发酵

材料

•鸡蛋+水  150g 

•植物油     25g

•高筋面粉 240g

•低筋面粉 10g

•糖           30g (如果做有馅料面包改15g)

•酵母        1 小匙

•盐            1/2 小匙

做法

-先放湿性材料，再放其它材料。面包机8号dough打两次20分钟+20分钟。

-拿出来直接做造型，表面喷点水放进烤箱发酵一小时。

-发酵好了表面涂一层牛奶，160度c烤15分钟。

*盐和酵母分开，酵母遇盐会失效

*烤箱放一杯热水（温烧）帮助发酵

*涂牛奶可以形成一层薄薄的皮。