杏仁瓦片～Almond Tuile

食谱参考自Carol老师

材料

•2粒   蛋白（70g）

•40g   细砂糖

•1/8    盐

•40g   低筋面粉

•25g   无盐牛油

•100g 杏仁片

做法

•牛油隔水溶化，低筋面粉过筛

•蛋白，糖和盐搅拌均匀

•加入低筋面粉搅拌成无粉粒面糊

•再加入牛油搅拌均匀

•倒入杏仁片轻轻拌均匀后盖上保鲜纸放进冰箱冷藏30分钟

•用汤匙舀一匙杏仁面糊放在烤培纸上，手沾清水把面糊摊成薄片

•完成所有面糊后放进已预热150度c烤箱里烘烤12分钟再转去130度c烘烤7分钟（时间请自行拿捏）

•出炉放在铁架上放凉后收进罐子里保持酥脆