红豆馅～Red Bean Paste

材料

•生豆沙：     250g红豆      1300g清水（分成500g和800g）

•炒红豆馅： 500g生豆沙   50g花生油   200g黄砂糖   50g麦芽糖

做法

•红豆洗净用500g水浸泡一夜

•隔天把水倒掉，加入800g水蒸煮至红豆软烂（手捏会破），放凉

•放入食物搅拌机打碎成泥

•倒入细滤网搓揉滤出红豆泥（可加点清水反复将红豆泥搓揉出来）

•过滤出来的红豆泥放入过滤布袋，用手慢慢将水挤压出来后袋里就是生豆沙

•锅里倒入花生油，放入生豆沙，小火炒均匀

•放入黄砂糖炒均匀，再放入麦芽糖炒均匀，豆沙馅会变稀软

•开大火翻炒至豆沙馅开始成团状后换中小火炒到豆沙馅成为不粘锅的团状

食谱参考：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/06/blog-post_3603.html